Die besten Gasthäuser in Augsburg mit regionaler Küche 2026

Drei Königinnen

Ein geschichtsträchtiges Juwel in der Augsburger Jakobervorstadt, dessen Wurzeln als Braustätte weit in die Stadtgeschichte zurückreichen und das heute für seine authentische Atmosphäre bekannt ist.

Kulinarik: Fokus auf schwäbische Klassiker wie hausgemachte Kässpätzle mit Röstzwiebeln, verschiedene Maultaschen-Variationen und der traditionelle Zwiebelrostbraten.

Außenbereich: Ein charmanter Sitzbereich im ummauerten Biergarten mit großen Kastanien, direkt in der malerischen Lochgasse der Jakober Vorstadt, der besonders im Sommer zum Verweilen einlädt.

Fakt: Eines der ältesten Gasthäuser der Stadt mit unverwechselbarem historischem Flair und einer engen Verbindung zur Augsburger Brautradition.

Kontakt: Tel: 0821 158424

Adresse: Meister-Veits-Gässchen 32, 86152 Augsburg  

Nächste Haltestelle für Tram und Bus: Tram Linie 1 (Richtung Lechhausen), Haltestelle Jakobsplatz. Tram Linie 1 (Richtung Göggingen), Haltestelle Jakobskirche, Fuggerei

Link: Gasthaus Drei Königinnen


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Wirtshaus unter dem Bogen
Ein markantes Lokal, das sich in der Fußgängerzone Annastraße befindet, nicht weit vom Rathausplatz, der durch das Gässchen Unterm dem Bogen erreichbar ist. Dieses Gasthaus besticht durch seine Architektur und die Lage. Im Erdgeschoss sieht es nach einer typischen bayerischen Gaststube aus und im 1. Stock gleicht es eher einem Restaurant.

Kulinarik: Fokus auf moderne Interpretationen schwäbischer Küche, von Maultaschen-Salaten bis hin zu herzhaftem Gulasch und regionalen Brotzeiten.

Außenbereich: Tische direkt auf der Annastraße, beim Durchgang zur Stadtbücherei.

Fakt: Die Lage direkt am geschäftigen Rathausplatz macht es zum perfekten Ort, um das Treiben der Stadt bei einem regionalen Bier zu beobachten.

Kontakt: office@wirtshausunterdembogen.de | Tel.: 0821 800 34 700

Adresse: Unter dem Bogen 4, 86150 Augsburg

Link: Wirtshaus unter dem Bogen

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Riegele
Brauerei-Wirtshaus

Das Riegele WirtsHaus ist eine echte Institution in Augsburg und direkt am Hauptbahnhof gelegen. Es verbindet traditionelle bayerisch- schwäbische Wirtshauskultur mit der Handwerkskunst einer modernen Brauerei. Die Informationen basieren auf den aktuellen Daten von Augsburger Gastro News.Dieses Lokal ist bekannt für seine herzhafte Küche und die hauseigenen Bierspezialitäten. Der Biergarten unter alten Kastanienbäumen gilt als einer der schönsten Treffpunkte der Stadt. Sehr schön ist auch bei warmen Wetter der Platz bei den Zug-Gleisen. 

Das Angebot im Riegele WirtsHaus ist sehr vielseitig. Fakten zur Gastronomie werden auch regelmäßig über die Social Media Kanäle der Neuen Augsburger Rundschau geteilt.

• Speisen. Auf der Karte stehen Klassiker wie der bayerische Schweinebraten, Kässpätzle und Brotzeitplatten. Im Sommer ist der Biergarten besonders beliebt, da man dort die Bierspezialitäten im Schatten alter Bäume genießen kann.

• Besonderheiten. Das Lokal ist Teil der Riegele BrauWelt. Es gibt dort nicht nur Essen, sondern auch Einblicke in die Braukunst und einen gut sortierten Shop für Bierliebhaber.

• Adresse. Frölichstraße 26, 86150 Augsburg.

• Telefon. 0821 4552550.

• Webseite. riegele-wirtshaus.de.
  
  
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  Thorbräu Bierkeller
  Wirtshaus, Kneipe & Biergarten

  Der Thorbräu Bierkeller (oft „TBK“ genannt) verbindet bayerische Wirtshaustradition mit modernem Flair. Die Küche bietet eine Mischung aus bayerisch-schwäbischen Klassikern und modernen Gerichten, darunter auch viele vegetarische und vegane Optionen:

  • Klassiker: Tiroler Kässpatzen (mit Bergkäse & Emmentaler), Schnitzel Wiener Art, Cordon Bleu, Currywurst (auch vegan verfügbar).

  • Modernes: Verschiedene Burger (z. B. TBK Burger mit Bergkäse und Dunkelbierzwiebeln oder vegane Varianten), bunte Marktsalate.

  • Getränke: Frisch gezapfte Biere der historischen Thorbräu-Brauerei (Helles, Weizen, Schwarzbier, Kellerbier) sowie eine Auswahl an Weinen, Spritz-Varianten und Heißgetränken.

  • Ambiente: Rustikales Gewölbe im Innenbereich („Alpenstadl-Flair“) und ein großer, schattiger Kastanienbiergarten, der im Sommer als einer der schönsten in Augsburg gilt.

  Öffnungszeiten:

  • Montag & Dienstag: Geschlossen

  • Mittwoch & Donnerstag: 17:00 – 23:00 Uhr

  • Freitag & Samstag: 17:00 – 00:00 Uhr

  • Sonntag: 17:00 – 23:00 Uhr

  Heilig-Kreuz-Straße 20, 86152 Augsburg

  Besonders im Februar finden hier auch legendäre Faschingspartys (z. B. Weiberfasching und Rosenmontagsball) statt.
  
  
  

  Zeughaus Stuben
  Bayerisch-schwäbisches Wirtshaus & Biergarten

  Angebot: Die Zeughaus Stuben befinden sich im historischen Ambiente des Augsburger Zeughauses und stehen für eine ehrliche, bodenständige Küche in einem beeindruckenden Renaissance-Gebäude.

  • Klassiker: Original Wiener Schnitzel vom Kalb, schwäbische Zwiebelrostbraten, hausgemachte Kässpatzen mit Röstzwiebeln und verschiedene Braten-Variationen.

  • Brotzeit: Deftige Platten mit Obazda, Wurstsalat und regionalen Käsespezialitäten.

  • Getränke: Eine große Auswahl an Bieren (unter anderem von der Brauerei Riegele), Frankenweine sowie klassische Erfrischungsgetränke.

  • Ambiente: Hohe Decken und historische Säulen im Innenbereich verleihen dem Lokal eine majestätische und zugleich gemütliche Atmosphäre. Im Sommer lädt der große, ruhige Biergarten im Innenhof des Zeughauses zum Verweilen ein.

  Öffnungszeiten: Täglich: 11:00 – 23:00 Uhr (Küche meist bis 21:30 Uhr)

  Zeugplatz 4, 86150 Augsburg, Innenstadt
  Website der Zeughaus Stuben | Google Maps Link
  
  
  

  Frau Huber
  Restaurant & Wirtshaus

  Das Wirtshaus Frau Huber in Kriegshaber steht für moderne bayerisch-schwäbische Küche in einem stilvollen, zeitgemäßen Ambiente. Hier treffen traditionelle Rezepte auf kreative Nuancen:

  • Klassiker: Kässpatzen mit Bergkäse, knuspriger Schweinebraten, verschiedene Schnitzel-Varianten und hausgemachte Fleischküchle.

  • Saisonales & Besonderes: Die Karte wechselt regelmäßig und bietet saisonale Highlights sowie eine gute Auswahl an vegetarischen Gerichten (z. B. Spinatknödel oder Salate).

  • Getränke: Eine feine Auswahl an regionalen Bieren vom Fass, ausgesuchte Weine sowie Kaffeespezialitäten und hausgemachte Limonaden.

  • Ambiente: Das Lokal überzeugt durch eine gelungene Mischung aus rustikalem Holz und modernem Design. Es wirkt hell, freundlich und bietet sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für größere Gruppen den passenden Rahmen.

  Öffnungszeiten: Montag: Geschlossen Dienstag – Sonntag: 17:00 – 23:00 Uhr

  Tunnelstraße 4, 86156 Augsburg, Kriegshaber
  Website von Frau Huber | Google Maps Link
  
  
  

  Bräustüberl im Thorbräu
  Restaurant & bayerisches Wirtshaus 
  
  Das Bräustüberl zum Thorbräu direkt am historischen Wertachbrucker Tor steht für authentische bayerische Wirtshauskultur in einem der traditionsreichsten Brauhäuser Augsburgs. Hier verbindet sich rustikale Gemütlichkeit mit gelebter Brautradition:

  • Klassiker: Deftiger Schweinebraten in Dunkelbiersauce, ofenfrische Haxen, bayerische Brotzeitbrettl und hausgemachte Kässpatzen.

  • Bierspezialitäten: Direkt aus der angeschlossenen Brauerei kommen frisch gezapfte Sorten wie das Thorbräu Gold, das naturtrübe Kellerbier oder das Celtic Bio-Bier.

  • Ambiente: Das Lokal besticht durch seine urige Einrichtung mit viel dunklem Holz und historischen Akzenten. Im Sommer lockt zudem der schattige Biergarten "Freibank" direkt am Stadtgraben.

  • Öffnungszeiten: Täglich ab 11:00 Uhr geöffnet (durchgehend warme Küche).

  Wertachbrucker-Tor-Straße 9, 86152 Augsburg
  Website vom Bräustüberl | Google Maps Link
  
  

  Brauhaustradition in der imposanten Kälberhalle
  Großgastronomie und Augsburger Lebensart
  
  

  Die Kälberhalle in der Schwabenmetropole Augsburg bietet ein gewaltiges Raumerlebnis, da sie sich in einer aufwendig sanierten, ehemaligen Viehmarkthalle befindet. Hier wird die bayerische Gastlichkeit großgeschrieben, während man unter historischen Stahlträgern die Spezialitäten von Hasen,Bräu genießt.

  Klassiker. Knuspriger Zwiebelrostbraten, traditionelle Kässpatzen mit Röstzwiebeln, deftiges Wammerl und ofenfrische Brezen, die hervorragend zu den regionalen Gerichten passen.

  Bierspezialitäten. Frisch vom Fass fließen hier die bekannten Sorten der lokalen Hasen-Brauerei, dazu gehören das Augsburger Publikumsbier, das naturtrübe Kellerbier oder das malzige Traditionsbier.

  Ambiente. Die Location besticht durch ihre beeindruckende Architektur mit enormer Deckenhöhe und sichtbarer Eisenkonstruktion, was einen charmanten Loft-Charakter erzeugt. Im Sommer lädt der weitläufige Biergarten unter alten Bäumen zum Verweilen ein, was diesen Ort zu einem beliebten Treffpunkt in Augsburg macht.

  Öffnungszeiten. Täglich ab 11.00 Uhr geöffnet, wobei die Küche durchgehend warme Speisen für die Gäste in Augsburg bereitet.

  Berliner Allee 36, 86153 Augsburg.
  Website der Kälberhalle, Google Maps Link.
  
  
  
  Bio-Restaurant, Hotel & Wellnessoase
  Bio Hotel Bayerischer Wirt
  

  
  Das Hotel und Gasthaus Bayerische Wirt im Augsburger Stadtteil Lechhausen verbindet bayerische Wirtshaustradition mit einem herausragenden Fokus auf Nachhaltigkeit, Gesundheit und Ökologie. Als erstes zertifiziertes Bio-Hotel Augsburgs (seit 2006) und erstes GWÖ-zertifiziertes (Gemeinwohl-Ökonomie) Unternehmen der Stadt, steht hier der Einklang von Mensch und Natur im Mittelpunkt. Es werden zu 100 % biologische Speisen und Getränke serviert, die vorwiegend von regionalen Bioland-Partnern stammen. Die schonende Naturküche verzichtet komplett auf Mikrowellen, künstliche Zusätze und Geschmacksverstärker. Das Angebot vereint traditionelle Fleischgerichte mit einer großen, kreativen Auswahl an vegetarischen und veganen Speisen.
  
  Das Bio Hotel Bayerischer Wirt bezieht die Zutaten für seine Naturküche von ausgewählten, langjährigen und vertrauensvollen Biolieferanten. Die verwendeten Lebensmittel stammen dabei überwiegend aus Bioland-zertifizierter Erzeugung.
  
  Zu den regionalen Partnern des Hotels gehören:Landwirtschaft & Hofgüter: Pfänder Bio-Bauer (Schwabmünchen) und Breitsamer Bio-Landhof (Dasing)
  
  Backwaren: Schubert Bio-Bäcker
  
  Fleisch: Chiemgauer Naturfleisch
  
  Aufstriche: Faller Bio-Konfitüren (Schönau)
  
  Getränke & Brauereien: Merk´s Bio-Qualitätssäfte (Lamerdingen), Lammsbräu Bio-Getränke und Bier sowie Riedenburger Biere
  
  Bio-Großhändler: EPOS Biopartner (Pliening) und der Ökoring
  
  Durch diese Partnerschaften stellt das Hotel sicher, dass die Speisekarte durchgehend einen
  100 % biologischen Standard sowie eine hohe saisonale und regionale Qualität aufweist.
  
  Klassiker: Zwiebelrostbraten (vom Roastbeef mit Käsespätzle und Röstzwiebeln), herzhafter Schweinebraten (mit Kartoffelknödel und Blaukraut), Schnitzel Wiener Art, Rinderrouladen sowie edle Gerichte wie Lachsfilet vom heißen Salzstein.
  
  Modernes & Vegetarisches: Innovative und regionale fleischlose Gerichte wie handgemachte Kürbisschupfnudeln (mit getrüffeltem Rahmsauerkraut und Pilzen), Wirsing-Chia-Wickel (auf Kartoffelpüree), Buchweizenrisotto, Rote Bete Carpaccio sowie scharfe handgehobelte Käsespätzle oder Bärlauchkäsespätzle. Zudem gibt es moderne "Superfood"-Kreationen wie die Caprese-Bowl.
  
  Getränke: Konsequent 100 % Bio. Echte Highlights sind eigens kreierte "Superfood-Drinks" wie der "Grüne Powerdrink", belebtes Granderwasser sowie Natur-Limonaden von NOW ohne Fertigsirup. Bierliebhaber finden hier Bio-Biere von Lammsbräu (auch glutenfrei) und Riedenburger, aber auch das lokale „Rotes Pony“ Bio-Craftbier aus einer kleinen Augsburger Mikrobrauerei. Offene Bio-Weine runden das Angebot ab.
  
  Ambiente: Das Stadthotel wird oft als "grüne Insel" beschrieben und hat Auszeichnungen als blühender, insektenfreundlicher Betrieb erhalten. Zum Speisen laden die gemütlichen Gasträume, eine heimelige Restaurant-Terrasse und ein Kastanien-Biergarten ein. Zur ganzheitlichen Entspannung bietet das Hotel zudem ein 400 m² großes Gesundheitszentrum mit einer einzigartigen Salzgrotte (aus 25 Tonnen Himalaya-Salz) und einer Salzsauna. Die Nachhaltigkeit zieht sich sogar bis in die baubiologisch renovierten Hotelzimmer mit Naturbetten durch.
  
  Öffnungszeiten: Montag – Freitag: 07:00 – 22:00 Uhr (Warme Küche: 17:30 – 21:00 Uhr) Samstag, Sonntag & Feiertage: 07:00 – 22:00 Uhr (Warme Küche: 11:30 – 14:00 Uhr & 17:30 – 21:00 Uhr) (Frühstück täglich ab 07:00 Uhr)
  
  Neuburger Straße 122, 86167 Augsburg
  
  Besonders bemerkenswert: Das Haus richtet nachhaltige Hochzeiten und Tagungen aus und veranstaltet jährlich im Sommer spezielle „Azubiwochen“, in denen die Auszubildenden das komplette Tagesgeschäft eigenverantwortlich übernehmen.
  
  Website Bayerischer Wirt, Google Maps Link.
  
  
  
  

Weiterhin werden wir noch folgende Gasthäuser in Augsburg beschreiben:

Hubertushof.
Hubertusplatz 2, Augsburg. Traditionelle Adresse im Stadtteil Firnhaberau. Mit großem Biergarten.

Alte Schmiede.
Lützowstraße 30, 86167 Augsburg. In Lechhausen beim Lech. Mit kleiner Terrasse.

Hirblinger Hof. 
Hirblinger Straße 44, Augsburg. In Oberhausen beim Nordfriedhof. Schöner Biergarten. 

Freibank.
Im Park beim Wertachbrucker Tor. Nur im Frühjahr, Sommer und Herbst an warmen Tagen geöffent. Terrasse und Biergarten zugleich.. 

Die besten veganen Restaurants Augsburg 2026

Vegane Highlights in Augsburg: Ein Guide für Genießer

Wer in Augsburg rein pflanzlich schlemmen möchte, findet mittlerweile eine beeindruckende Vielfalt an Möglichkeiten. Von uriger Hausmannskost bis hin zu modernen Bowls bietet die Stadt für jeden Geschmack das passende Lokal. Hier ist die aktuelle Übersicht der rein veganen Hotspots. 

Ein veganes Restaurant setzt konsequent auf den Ausschluss aller tierischen Inhaltsstoffe. Im Mittelpunkt stehen pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Obst. Ziel ist es, ethischen Genuss mit ökologischer Nachhaltigkeit zu verbinden. Moderne Konzepte variieren stark. Sie reichen von kreativer Haute Cuisine über gesunde Bowls bis hin zu veganer Hausmannskost und Fast Food. Dabei wird oft Wert auf Saisonalität und Bio-Qualität gelegt, um eine bewusste Ernährung zu fördern. 

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DREIZEHN (oder kurz: 13)

​Art des Betriebs: Veganes Restaurant & Café

​Konzept und Angebot: Rein pflanzliche (vegane) Küche mit Fokus auf Frische und Kreativität. Von wechselnden Mittagsgerichten über hausgemachte Kuchen bis hin zu feinen Abendmenüs – hier wird bewiesen, dass Genuss keine tierischen Produkte braucht.

​Slogan: „Vegane Küche für alle.“

​Besondere Merkmale: Die Lage im Kulturhaus sorgt für ein buntes, intellektuelles und gleichzeitig entspanntes Publikum. Besonders beliebt ist das Lokal für seine kreativen Tagesgerichte, die oft regionale Zutaten neu interpretieren.

​Ist Terrasse, Hof oder Biergarten vorhanden? Ja, im Sommer gibt es eine wunderbare Bestuhlung direkt vor dem Haus am Kanal und Brunnen, einer der charmantesten Plätze der Augsburger Altstadt.

​Kapazität: Ca. 50 Plätze im Innenbereich, ca. 40 Plätze im Außenbereich.

​Parkplätze in der Nähe: Parkhaus am Rathausplatz oder Parkhaus City-Galerie (ca. 8-10 Min. Fußweg). Die Altstadt selbst ist verkehrsberuhigt.

​Erreichbarkeit: Straßenbahnlinie 1 & 2, Haltestelle Rathausplatz (von dort ca. 3 Minuten zu Fuß den Perlachberg runter, Richtung Barfüßerbrücke, wo die Linie 1, Richtung Lechhausen, auch hält).

​Besonderheit des Gebäudes: Das Lokal befindet sich im Erdgeschoss der Kresslesmühle, einem historischen Gebäude, das als eines der wichtigsten soziokulturellen Zentren Augsburgs gilt. Die Verbindung aus Historie und modernem, veganem Zeitgeist ist hier einzigartig.

​Status: Etablierter Fixstern der Augsburger Gastronomie (unter der aktuellen Führung seit 2013, daher auch der Name).

​Adresse: Barfüßerstraße 4, 86150 Augsburg (Innenstadt/Lechviertel) Google Maps Link

​Link zum Lokal: www.restaurant-dreizehn.de

​Unser kurzes Fazit:

Das "Dreizehn" ist kein klassisches "Nischen-Lokal" mehr. Es hat es geschafft, auch eingefleischte Fleisch-Fans mit Gerichten zu überzeugen, die einfach stimmig sind. Wer dort im Sommer am Barfüßerplatz sitzt, spürt das echte Augsburger Lebensgefühl – ein bisschen italienisches Flair im schwäbischen Lechviertel.

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Folgende vegane Restaurants in Augsburg beschreiben wir in nächster Zeit noch genauer:

Weitere Top-Adressen für 100 % pflanzlichen Genuss

• Dill
  
  

  • Adresse: Pfärrle 2, 86152 Augsburg.

  • Fakten: Hier wird bewiesen, dass bayerische Gemütlichkeit auch vegan funktioniert. Das Restaurant bietet Klassiker wie Seitanschnitzel oder Kässpatzen in einem urigen Ambiente an.

  • Parken: Parkhaus City-Galerie oder Karstadt (ca. 5-7 Minuten Fußweg). In der Innenstadt sind Parkplätze auf der Straße rar.
    
    

• Emmi's Kitchen

  • Adresse: Kirchgasse 1, 86150 Augsburg.

  • Fakten: Ein beliebter Treffpunkt für Frühstücksliebhaber. Berühmt ist das Lokal vor allem für seine frisch gebackenen Zimtschnecken sowie eine Auswahl an Burgern und bunten Bowls.

  • Parken: Parkhaus Stadtsparkasse (Halderstraße) oder Fuggergarage (ca. 5 Minuten Fußweg).
    
    

• Café Dreizehn

  • Adresse: Barfüßerstraße 4, 86150 Augsburg.

  • Fakten: Direkt in der Kresslesmühle gelegen, ist es eine Institution für veganen Mittagstisch und hausgemachte Kuchen. Besonders der regelmäßige Brunch ist meist weit im Voraus ausgebucht.

  • Parken: Parkhaus Bleigässchen oder Ernst-Reuter-Platz (ca. 5-7 Minuten Fußweg).
    
    

• Katzentempel

  • Adresse: Jakoberstraße 6, 86152 Augsburg.

  • Fakten: Ein einzigartiges Konzept, bei dem man in Gesellschaft von Tierschutz-Katzen speist. Die Karte ist vollständig vegan und reicht von herzhaften Sandwiches bis zu Bowls.

  • Parken: Parkhaus Jakoberwallstraße (ca. 3-5 Minuten Fußweg).
    
    

• Rübenrot

  • Adresse: Firnhaberstraße 7, 86150 Augsburg.

  • Fakten: Das Rübenrot fungiert als Augsburgs erster veganer Biergarten. Neben regionalen Spezialitäten überzeugt das Lokal durch ein inklusives Team-Konzept und wechselnde Tagesgerichte.

  • Parken: Parkhaus City-Galerie (ca. 7-10 Minuten Fußweg) oder begrenzte Parkplätze in den umliegenden Straßen.
    
    

• Nude Food

  • Adresse: Schaezlerstraße 3, 86150 Augsburg.

  • Fakten: Wer es schnell und gesund mag, ist hier richtig. Das Angebot umfasst Smoothies, gesunde Bowls und Snacks, ideal für die Mittagspause in der Innenstadt.

  • Parken: Parkhaus Annagarage, Schaezlerstraße oder Fuggergarage (jeweils ca. 3-5 Minuten Fußweg).
    
    

Spezialitäten und Einkauf

Für den Hunger zwischendurch oder den Einkauf nach Hause gibt es zwei weitere wichtige Adressen:

• Die Vegane Fleischerei (Bauerntanzgäßchen 6): Ein Fachgeschäft für pflanzliche Fleischalternativen, das auch einen Imbiss für den direkten Verzehr anbietet.

  • Parken: Parkhaus City-Galerie (ca. 5 Minuten Fußweg).

• K 41 (Konrad-Adenauer-Allee 41): Hier liegt der Fokus auf ayurvedisch inspirierter Küche mit täglich wechselnden, fast ausschließlich veganen Gerichten.

  • Parken: Direkt an der Konrad-Adenauer-Allee gibt es oft Parkmöglichkeiten.
    
    

Aktuelle Änderungen in der Stadt

Bitte beachtet bei eurer Planung, dass beliebte Adressen wie das Mom’s Table oder das Bodhi leider nicht mehr existieren. Die Augsburger Gastronomie bleibt jedoch in Bewegung, sodass immer wieder neue Pop-up-Konzepte die Szene bereichern.

Die Top-Restaurants in Augsburg

ALTE LIEBE

Die kulinarische Genese: Von der "Boazn" zum Sternetempel

Alte Liebe im Augsburger Bismarck-Viertel, an der Ecke 
Alpenstraße/Bismarckstraße. 

Die Geschichte der Alten Liebe ist kein klassisches Märchen von der sofortigen Erleuchtung, sondern das Ergebnis harter Arbeit und einer fast schon sturen Vision von Benjamin Mitschele. Mitschele, der in Augsburg bereits seit Jahren als feste Größe in der Gastronomie gilt, übernahm den Standort mit der ursprünglichen Idee, eine "gehobene Boazn" zu schaffen. In Bayern ist eine Boazn eigentlich eine einfache Trinkkneipe, in der man sein Helles trinkt und vielleicht ein Paar Wienerle bestellt. Doch Mitschele dachte gar nicht daran, billigen Senf zu servieren. Er kombinierte die lockere Atmosphäre einer Nachbarschaftskneipe mit einer Barfood-Karte, die bereits erste Anzeichen von Genialität zeigte.   

Der entscheidende Wendepunkt war der Umzug und die architektonische Neugestaltung in der Alpenstraße 21. Hier manifestierte sich der Traum eines eigenen Restaurant-Gartens, der heute als das pulsierende Herz des Betriebs gilt. Dass dieses Projekt nur mit der Unterstützung seiner Frau und eines engagierten Teams zu stemmen war, wird in der Dokumentation „Am Anfang steht die Utopie“ deutlich, die den Weg zum Michelin-Stern im Jahr 2022 nachzeichnet.   

Das duale Konzept: Flexibilität als Erfolgsmodell

In einer Branche, die zunehmend unter Personalmangel und Kostensteigerungen leidet, hat die Alte Liebe ein Modell gefunden, das sowohl die wirtschaftliche Rentabilität als auch die kreative Erfüllung sichert. Das Restaurant teilt seine Betriebswoche in zwei unterschiedliche Welten auf.   

Wochentage	Konzept	Kulinarischer Fokus	Atmosphäre
Mittwoch & Donnerstag	Bistro	"Small Plates" à la carte, zum Teilen gedacht	Modern-leger, Fokus auf Gemüse
Freitag & Samstag	Fine Dining	"Alte Liebe"-Tasting-Menü (5 oder 8 Gänge)	Exklusiv, saisonale Hochküche, Weinbegleitung

  

Diese Trennung erlaubt es dem Team, unter der Woche eine breitere Zielgruppe anzusprechen – jene Gäste, die vielleicht nach einem Arbeitstag im angrenzenden Hochfeld oder im Textilviertel ein hochwertiges, aber unkompliziertes Abendessen suchen. Am Wochenende verwandelt sich der Raum dann in eine Pilgerstätte für Gourmets, die für die komplexen Aromenwelten von Mitschele auch eine weitere Anreise in Kauf nehmen.   

Die Philosophie der Gärtnerei: Hyper-Lokalität in Reinform

Es gibt viele Restaurants, die sich "regional" auf die Fahnen schreiben, aber beim Großmarkt einkaufen. Benjamin Mitschele ist hier von einer anderen Sorte. Er betreibt am Stadtrand von Augsburg eine eigene bio-zertifizierte Gärtnerei. Hier wird nicht nur "ein bisschen Basilikum" gezüchtet. Es handelt sich um eine spezialisierte Landwirtschaft, die Kräuter, Blumen und Gemüsesorten hervorbringt, die exakt auf die Bedürfnisse der Küche abgestimmt sind.   

Das Ziel ist es, die "innere Schönheit" der Zutaten durch kreative Kombinationen hervorzuheben. Dabei wird konsequent das "Root to Leaf" Prinzip angewandt: Wenn eine Karotte aus dem eigenen Boden gezogen wird, findet nicht nur die Wurzel den Weg auf den Teller, sondern auch das Kraut – vielleicht als fermentierte Emulsion oder knuspriges Element. Diese Radikalität in der Verwertung führt zu Geschmackserlebnissen, die man in konventionellen Sternerestaurants oft vergeblich sucht. Die Gärtnerei ist somit kein Marketing-Gag, sondern die logische Konsequenz einer Küche, die sich als Teil eines ökologischen Kreislaufs versteht.   

Architektur als Bühne: Der Raum im Bismarckviertel

Wer das Restaurant betritt, merkt sofort, dass hier nichts dem Zufall überlassen wurde. Das Büro 17A Architektur hat ein ehemaliges Ladengeschäft in einen Raum verwandelt, der gleichzeitig modern, reduziert und ungemein gemütlich wirkt. Das Designkonzept folgt der Prämisse, dass die Umgebung den Gast nicht von den Speisen ablenken, sondern seine Sinne schärfen soll.   

Details der Gestaltung

Die Auszeichnung mit dem Thomas Wechs preis 2021 war die verdiente Anerkennung für eine Gestaltung, die regionale Materialien in einen zeitgenössischen Kontext setzt.

• Der Boden: Gefertigt aus einem anthrazitfarbenen Terrazzo, der Lechkiesel enthält. Dies ist ein starkes lokales Signal, da der Lech die Lebensader der Stadt Augsburg ist. 

• Die Akustik: Ein poröser Akustikputz sorgt dafür, dass trotz der minimalistischen Einrichtung und der harten Oberflächen eine gedämpfte, intime Gesprächsatmosphäre herrscht. Man kann sich also auch bei vollem Haus noch zivilisiert über die Weinbegleitung unterhalten, ohne den Nachbartisch zu übertönen.   

• Die Fenster: Die neuen, vertikal verschiebbaren Fenster sind eine Reminiszenz an historische Ladenfronten und ermöglichen im Sommer eine nahtlose Verbindung zum urbanen Leben auf der Straße, wobei die alten Natursteineinfassungen respektvoll erhalten wurden.   

Ein besonderer Clou ist das indirekte Fenster zur Küche. Auf dem Weg zu den sanitären Anlagen erhält der Gast einen "heimlichen" Blick in das Allerheiligste, was die Jury des Architekturpreises als eine "Entdeckung in jeglicher Hinsicht" bezeichnete.   

Logistik und urbane Einbindung

Die Alte LIebe an der Ecke Alpenstraße, Bismarkcstraße, liegt im Herzen des Bismarckviertels, einem der begehrtesten Wohnviertel Augsburgs. Die Architektur der Umgebung ist geprägt von prächtigen Häusern aus der Gründerzeit, was den Spaziergang zum Restaurant bereits zu einem Teil des Erlebnisses macht. Doch die idyllische Lage hat ihre Tücken, wenn es um die Anreise geht.

Erreichbarkeit mit Bussen und Trams

Augsburg verfügt über ein exzellentes Nahverkehrsnetz, und die Nutzung ist dringend empfohlen, da Parkplätze im Bismarckviertel so selten sind wie eine schlechte Bewertung für Mitscheles Saucen.

  

Besonders praktisch: Wer aus der Innenstadt am Königsplatz kommt, kann die Tramlinien 3 und 6 bis zum Theodor-Heuss-Platz nutzen, die in hoher Taktung verkehren. Die Buslinien 35, 41 und 43 halten nur wenige Meter entfernt an der Haltestelle Bismarckbrücke. Die Linie 35 kann vom Parkhaus bei der City-Galerie am Vogeltor gut erreicht werden. Die Linien 41 und 43 am Königsplatz.
Übersichtsplan ist hier.

Die Parkplatz-Challenge

Wer dennoch mit dem Auto kommen muss (vielleicht weil die Weinkiste nach dem Abendessen im Kofferraum verstaut werden soll), braucht starke Nerven oder ein Budget für die Parkhäuser. Das unmittelbare Umfeld des Restaurants besteht aus Bewohnerparkgebieten.   

1. Parkhaus City-Galerie: Mit 2000 Plätzen die sicherste Option. Der Fußweg beträgt etwa 15-20 Minuten (ca. 1,2 km durch den Park beim Roten Tor). Die Gebühren sind mit 0,60 € für die erste Stunde moderat.   

2. Ernst-Reuter-Platz: Etwas zentraler, aber teurer (2,50 € pro Stunde). 

3. P+R Optionen: Für Gäste von außerhalb bieten sich die verschiedenen Park-and-Ride-Plätze an, von denen man bequem mit Tram oder Bus in die Stadt gelangt.  

Das kulinarische Erlebnis im Detail

Die Weinberatung in der Alten Liebe wird als ambitioniert beschrieben, mit einer Karte, die ihren Schwerpunkt auf Deutschland und Frankreich legt. Dies passt hervorragend zur saisonalen Ausrichtung der Küche. Wenn man im Sommer auf der Terrasse sitzt, die auf dem Gehsteig eingerichtet wird, und einen kühlen Weißwein aus der Pfalz zu den "Small Plates" genießt, fühlt sich Augsburg ein bisschen wie Paris oder Kopenhagen an.   

Die Preisgestaltung ist der Qualität angemessen. Ein 5-Gänge-Menü liegt preislich in einem Bereich, den man für eine derart aufwendige, sterneprämierte Küche erwarten muss, während das Bistro-Angebot unter der Woche auch für ein entspanntes Abendessen im Viertel zugänglich bleibt.   

Nachhaltigkeit als Standard

Die Bio-Zertifizierung der Gärtnerei ist in Augsburg ein Alleinstellungsmerkmal in diesem Segment. In Kombination mit dem "Nose to Tail" Ansatz zeigt Benjamin Mitschele, dass Spitzen-Gastronomie im Jahr 2026 nicht mehr ohne ein tiefes Verständnis für Ressourcen auskommt. Es geht nicht mehr nur um Luxusprodukte wie Kaviar oder Trüffel (obwohl diese sicher auch ihren Platz finden), sondern um die Veredelung von scheinbar einfachen Produkten durch handwerkliche Meisterschaft.   

Fazit: Ein Leuchtturm für Augsburg

Die Alte Liebe ist mehr als nur ein Restaurant. Sie ist ein Beweis dafür, dass eine klare Vision, Mut zur Lücke (oder zum Garten) und ein respektvoller Umgang mit Architektur und Umgebung ein Gesamtkunstwerk schaffen können. Dass Augsburg nun einen weiteren Stern am Kulinarikhimmel hat, ist kein Zufall, sondern das Ergebnis einer konsequenten Entwicklung, die Benjamin Mitschele und sein Team mit Bravour gemeistert haben.   

Für den lokalen Gast bedeutet das: Wir haben hier ein Juwel direkt vor der Haustür, das keine steife Etikette erzwingt, sondern durch Qualität überzeugt. Ob man nun für ein schnelles Bistro-Gericht am Mittwoch kommt oder sich am Samstagabend vier Stunden lang durch die Aromen der Region führen lässt – die Alte Liebe enttäuscht nicht. Wer also noch nicht dort war, sollte schleunigst reservieren. Aber bitte: Kommen Sie mit der Tram, das schont die Nerven und erlaubt ein zweites Glas von der hervorragenden Weinkarte.   

Status 2026: Das Restaurant ist fest in der Augsburger Community etabliert und zieht weiterhin Gäste von weit über die Stadtgrenzen hinaus an, während es seine Pionierrolle in Sachen Nachhaltigkeit und regionaler Produktion weiter ausbaut.   

Gastronomische Auszeichnungen für Mitscherlich
und seine Alte Liebe

• Michelin-Stern: Das Restaurant Alte Liebe wurde im Jahr 2022 erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und konnte diesen Status seitdem kontinuierlich verteidigen.

• Der Feinschmecker: In der Bewertung für das Jahr 2025 erhielt das Haus Alte Liebe 3 von 5 möglichen Punkten (entspricht einer exzellenten Küche und sehr gutem Service).

• Falstaff: Hier wird das Restaurant Alte Liebe mit einer hohen Punktzahl geführt, In einer Bewertung aus dem Jahr 2022 erreichte es beachtliche 92 von 100 Punkten.

• Schlemmer Atlas: Das Restaurant Alte Liebe wird hier mit 3 Besteck (XXX) oder mehr geführt, was einer Note von etwa 16 Punkten entspricht.

• Nachhaltigkeit: Besonders hervorgehoben wird bei diesem Restaurant oft die eigene biozertifizierte Gärtnerei "Biogärtnerei Bucher", die das Restaurant mit regionalen Raritäten und frischen Erzeugnissen versorgt.

Architektur-Preise

Da das Restaurant Alte Liebe nicht nur für seine Küche, sondern auch für seine Gestaltung bekannt ist, erhielt das Design (entworfen von 17A ARCHITEKTUR) ebenfalls namhafte Preise:

• Architektouren 2020: Anerkennung durch die Bayerische Architektenkammer.

• Thomas-Wechs-Preis 2021: Auszeichnung für die gelungene architektonische Gestaltung der Innenräume.
  
  
  

ALTE LIEBE
Alpenstraße 21, 86159 Augsburg (Bismarckviertel),
Link zu Google Maps
Link zum Lokal:
www.alte-liebe-augsburg.de

Alte Liebe, nachts im Sommer.
Südländische Stimmung.

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August
Exklusives Gourmet-Restaurant (Fine Dining), ausgezeichnet mit 2 Michelin-Sterne und 18 Punkten im Gault&Millau. Das Restaurant gilt als kulinarisches Aushängeschild der Stadt Augsburg.

Das Restaurant August befindet sich im 1. Stock der Villa Haag.

Das Konzept: Purismus trifft auf Perfektion
Das August wird von Inhaber und Küchenchef Christian Grünwald geführt. Es befindet sich in den historischen Räumlichkeiten der ehemaligen fürstbischöflichen Residenz und besticht durch ein außergewöhnliches, fast schon sakrales Ambiente.

Das Konzept zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:
Inszenierung: Ein Besuch im August ist weniger ein klassisches Abendessen als vielmehr eine „kulinarische Aufführung“. Die Gerichte werden mit extremer ästhetischer Präzision und künstlerischem Anspruch präsentiert.

Atmosphäre: Das Interieur ist minimalistisch und modern gestaltet, was einen spannenden Kontrast zu dem geschichtsträchtigen Gebäude bildet. Die geringe Anzahl an Tischen garantiert eine sehr private und exklusive Atmosphäre.

Philosophie: Christian Grünwald ist bekannt für seine eigenwillige, hochkreative und detailverliebte Küche. Er kombiniert Texturen und Aromen auf eine Weise, die den Gast überraschen und intellektuell fordern soll – oft jenseits klassischer Sehgewohnheiten.

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Das Angebot: Eine Reise der Sinne

Im August gibt es keine klassische Speisekarte à la carte, sondern ein feststehendes, meisterhaft komponiertes Menü.

• Das Menü: In der Regel wird ein großes Degustationsmenü angeboten, das saisonal variiert. Die Speisenfolge umfasst inklusive Amuse-Gueule und Petit Fours oft über ein Dutzend feinteilige kulinarische Impressionen.

• Küchenstil: Die Basis bildet die französische Haute Cuisine, die jedoch avantgardistisch interpretiert wird. Lokale Produkte treffen auf seltene Ingredienzen, wobei jedes Element auf dem Teller eine präzise Funktion im Gesamtgefüge übernimmt.

• Getränkebegleitung: Es wird eine exzellente Weinbegleitung angeboten, die von erfahrenen Sommeliers kuratiert wird. Auch innovative alkoholfreie Begleitungen auf Basis von Kräutern, Essenzen und Säften sind Teil des Repertoires.

• Service: Der Service agiert hochprofessionell, unaufdringlich und ist darauf geschult, die komplexen Geschichten hinter den Kreationen der Küche fundiert zu vermitteln.

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Wesentliche Fakten auf einen Blick

Merkmal
Küchenchef	Christian Grünwald
Auszeichnungen	2 Michelin-Sterne, 18 Punkte Gault&Millau
Plätze	Sehr begrenzt (frühzeitige Reservierung zwingend erforderlich)
Besonderheit	Einzigartige Verbindung von Kunst und Kulinarik im historischen Ambiente

AUGUST
Johannes-Haag-Straße 14,
86153 Augsburg
Google Maps Link | Website Restaurant August

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Exklusive Gaumenfreuden im Herzen der Schwabenmetropole
mit Sartori

Das Restaurant Sartory in der Maximilianstraße 40 bleibt eine der ersten Adressen für Gourmets in Augsburg. In dem exklusiven Salon Privé. der lediglich 24 Plätze bietet. zelebriert Küchendirektor Simon Lang eine raffinierte französische Küche mit mediterranen Einflüssen. Unter seiner Leitung hat sich das Lokal fest in der Riege der Top Restaurants in Augsburg etabliert.

Besonders hervorzuheben ist die historische Verbindung des Hauses. Benannt wurde das Restaurant nach Johann Georg Sartory. Dieser war im 19. Jahrhundert ein berühmter Küchenchef in der heutigen Bert.Brecht.Stadt. Heute spiegelt das puristische Interieur in eleganten Grautönen den modernen Geist der Kulinarik wider. Die Gäste können zwischen dem aufwendigen Menu du Chef und einer kreativen vegetarischen Komposition wählen. Mittwochs und donnerstags lockt zudem ein spezielles Tasting Menü inklusive Weinbegleitung.

Von der Terrasse im Innenhof bietet sich ein herrlicher Blick auf das geschichtsträchtige Schaezlerpalais. Das Team im Sartory legt größten Wert auf erstklassige Produkte und eine persönliche Atmosphäre. Ein Besuch in diesem kulinarischen Juwel von Augsburg verspricht ein unvergessliches Erlebnis für alle Sinne.

Kulinarische Präzision und Fakten zum Restaurant Sartory

Das Restaurant Sartory in der Schwabenmetropole Augsburg gilt als ein Ort der kulinarischen Perfektion. Hier vereinen sich erstklassiges Handwerk und eine diskrete Atmosphäre. Die Augsburger Gastro.News betonen regelmäßig die Qualität der Produkte und die handwerkliche Finesse von Simon Lang.

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Beispiele aus der Speisekarte

Die Küche im Sartory zeichnet sich durch eine klare Linie und hochwertige Zutaten aus. Die folgenden Kompositionen sind typische Beispiele für das Niveau in der Bert-Brecht-Stadt:

• Bretagne Steinbutt. Gebraten mit Artischocke. Fenchelpüree und einer leichten Safran.Beurre.Blanc.

• Mieral Taube. In zwei Gängen serviert. Brust mit Portwein.Jus und die Keule als Ragout mit Topinambur.

• Hummer aus Wildfang. Mit Korallenvinaigrette. Avocado und gepökeltem Kalbskopf.

• Dessert Variation. Valrhona Schokolade trifft auf Passionsfrucht und hausgemachtes Basilikum.Eis.

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Daten und Fakten auf einen Blick

Hier findest du alle wichtigen Informationen für deinen Besuch in Augsburg.

Kategorie	Details
Adresse	Maximilianstraße 40. 86150 Augsburg
Küchenchef	Simon Lang
Öffnungszeiten	Mittwoch bis Samstag ab 18:30 Uhr
Ruhetage	Sonntag. Montag und Dienstag
Parkmöglichkeiten	Hauseigene Tiefgarage im Hotel Maximilian’s. Zufahrt über die Katharinengasse
Kontakt	Telefonische Reservierung dringend empfohlen

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Stimmen und Zitate aus der Fachwelt

Berichte über das Sartory heben immer wieder die Konstanz und die Eleganz hervor.

"Simon Lang kocht im Sartory auf einem beeindruckenden Niveau. Seine Gerichte in Augsburg sind fein austariert und verzichten auf unnötige Spielereien." – Auszug aus einem Gourmet.Guide

"Das Sartory ist ein Juwel in der gastronomischen Landschaft der Schwabenmetropole. Der Service unter der Leitung von Massimiliano De Domenico agiert auf Weltklasse.Niveau." – Gastro.Bericht 2025

"In der Bert.Brecht.Stadt findet man kaum einen Ort. der französische Klassik und moderne Leichtigkeit so perfekt verbindet wie dieses Restaurant." – Kritik der Neuen Augsburger Rundschau

Adresse: Maximilianstraße 40. 86150 Augsburg.

Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag ab 18.30 Uhr.
An Sonn. und Feiertagen sowie Montag und Dienstag ist das Restaurant geschlossen.

Telefon: +49 821 5036 660.

Link. www.hotel.maximilians.com/sartory.restaurant. 

Weitere hervorragende und ausgezeichnete Restaurants in Augsburg wie 
Nose & Belly, Die Ecke, Kahn, Gasthaus Settele, Die Ecke und Maximilians.
werden hier in nächster Zeit beschrieben.